H Histoire

Des études scientifiques montrent la particularité de citron de la côte amalfitaine. La première description scientifique de Sfusato Amalfitano Citrons remonte à 1646 et il est l'œuvre de Giovan Battista Ferrari dans sa description précise que prévu pendant plus de trois siècles, la consécration finale de la spécificité de citron de la côte amalfitaine: le produit obtenu en Avril 2001, le IGP, indication géographique protégée, par l'Union européenne. La reconnaissance officielle ennoblit jugement profane et confirme les résultats des études scientifiques importantes qui identifient les propriétés spécifiques de citron de la côte amalfitaine, unique, non seulement pour sa forme allongée et pointue, très caractéristique, mais aussi pour le parfum et les qualités organoleptiques.
Les recherches menées explicitement atteste que le citron de la côte amalfitaine a une base génétique particulière qui rend le fruit qualitativement intéressant, non seulement pour la consommation directe, mais aussi pour le traitement et en particulier pour la préparation de la célèbre liqueur: Le Limoncello IGP (liqueur de citron de la côte amalfitaine). On peut alors dire que l'extrait d'Amalfi citrons a beaucoup plus l'arôme et aussi le bouquet de l'extrait d'huile essentielle du citron de la côte amalfitaine est particulier pour l'harmonie de ses notes olfactives.